लेंगचा
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लेंगचा (या लैंगचा) बंगाल की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जो विशेष रूप से शक्तिगढ़ की पहचान मानी जाती है। इसमें ताज़ा छेना और खोया को मैदे के साथ मिलाकर लंबे बेलनाकार आकार दिए जाते हैं और उन्हें गहरा सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। गहरी तली हुई बाहरी परत और अंदर का रसीलापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। यह बंगाल की सबसे प्रिय और प्रतिष्ठित मिठाइयों में से एक मानी जाती है। गरमागरम लेंगचा का हर निवाला एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा छेना और अच्छी क्वालिटी के खोया का ही चुनाव करें।
- आटे को मलते समय हथेली का उपयोग करें, इससे वह बहुत ही मुलायम और शाही बनता है।
- तलते समय घी का तापमान मध्यम रखें, इससे लेंगचा बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला बनता है।
- इसे पर्याप्त समय के लिए चाशनी में छोड़ दें, तभी वह स्वाद आएगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (80g))
230 kcal
5g
11g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।