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माछेर टोक
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
माछेर टोक बंगाल के ग्रामीण इलाकों का एक ताज़ा और खट्टा मछली का सूप है, जिसे पारंपरिक रूप से भारी भोजन के अंत में परोसा जाता है। इसमें छोटी नदी की मछलियों को कच्चा आम, इमली या बेर के साथ एक पतले शोरबे में पकाया जाता है। खटास को गुड़ और काली सरसों के तीखेपन के साथ संतुलित किया जाता है। यह गर्मियों के दिनों में पाचन के लिए बहुत ही शानदार माना जाता है। इसे चावल के साथ कमरे के तापमान पर एक ताज़ा अनुभव के लिए परोसें।
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
250 ग्राम छोटी नदी की मछली
1/2 कप कच्चे आम के टुकड़े या इमली
1/2 चम्मच राई
2 सूखी लाल मिर्च
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच गुड़
2 चम्मच सरसों का तेल
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- छोटी नदी की मछली का उपयोग ही इसे वह बहुत ही शानदार और पारंपरिक स्वाद देने का सबसे बड़ा राज है।
- मछली को ग्रेवी में बहुत ज्यादा न पकाएं वरना वे बहुत ही शानदार तरीके से गल सकती हैं।
- अंत में कच्चा सरसों का तेल डालना इसे एक बहुत ही शानदार और तीखा अहसास देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
160 kcal
प्रोटीन
18g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।