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मछली का सालन (हैदराबादी स्टाइल)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मछली का सालन हैदराबाद की शाही निजामी रसोई का एक शानदार समुद्री भोजन है। इस रेसिपी में मछली को मूंगफली, तिल और सूखे नारियल से बनी एक समृद्ध और गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है। इमली और करी पत्ते का उपयोग इसमें एक अनोखा खट्टापन और खुशबू जोड़ता है। इसका स्वाद बहुत ही गहरा और नमकीन होता है। यह सालन हैदराबादी दावतों का एक प्रसिद्ध हिस्सा है, जिसे बगारा राइस या नान के साथ परोसा जाता है।
Machhli Ka Salan Recipe
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Prep Time30 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
500 ग्राम मछली के टुकड़े
1/2 कप मूंगफली, भुनी हुई
2 बड़े चम्मच तिल, भुने हुए
1/4 कप सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
2 प्याज, तले हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
3 बड़े चम्मच तेल
करी पत्ता
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बीजों और मेवों को अच्छी तरह भूनना सालन के गहरे और सोंधे स्वाद का राज है।
- मखमली बनावट पाने के लिए पेस्ट को बहुत ही चिकना पीसना बहुत ज़रूरी है।
- कच्चे प्याज के बजाय तले हुए प्याज (बिरिस्ता) का उपयोग करने से बेहतर मिठास और रंग मिलता है।
- मछली डालने के बाद सालन को ज़ोर से न उबालें; मांस को नरम रखने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
310 kcal
प्रोटीन
22g
वसा
20g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।