मद्दूर वड़ा करी
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कर्नाटक के मद्दूर शहर से उपजी यह डिश प्रसिद्ध कुरकुरे स्नैक को एक संतोषजनक भोजन में बदल देती है। वड़े सूजी और चावल के आटे से बने होते हैं, जिनमें ढेर सारे प्याज और कढ़ी पत्ते होते हैं। करी के लिए, इन कुरकुरे वड़ों को नारियल और टमाटर की मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका परिणाम बनावट का एक सुंदर मेल है जहाँ वड़े ग्रेवी को सोखकर नरम और ज़ायकेदार हो जाते हैं। यह रविवार के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे उबले हुए चावल या चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- वड़ों को परोसते समय ही ग्रेवी में डालें ताकि वे बहुत ज्यादा गल न जाएं।
- पेस्ट के बजाय ताजे नारियल के दूध का उपयोग करी को बहुत हल्का और विशेष स्वाद देता है।
- ग्रेवी में गुड़ का एक छोटा टुकड़ा डालने से टमाटर का खट्टापन बहुत अच्छी तरह संतुलित हो जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 vadas with 150ml gravy)
340 kcal
8g
18g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।