मद्रास मिश्रण
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मद्रास मिश्रण दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक नमकीन है जिसे ओमापोड़ी, कारा बूंदी और तले हुए मेवों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह अपनी जटिल बनावट और तीखे स्वाद के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह तमिलनाडु का सबसे बेशकीमती और राजसी स्नैक है। इसमें बेसन की सेंव और बूंदी को अलग-अलग तलकर उसमें मूंगफली और तीखे मसालों का राजसी मिश्रण मिलाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। हींग और करी पत्ता का मेल इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। मद्रास मिश्रण का हर निवाला परंपरा और बेहतरीन ज़ायके का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े बेसन का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- बूंदी को तलते समय झारे को तेल से थोड़ा ऊपर रखें ताकि वे बिल्कुल गोल बनें।
- तमिलनाडु में किसी भी त्यौहार पर यह नमकीन मुख्य रूप से बनाई जाती है।
- इसमें आप थोड़ी सी पिसी चीनी भी मिला सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 30g)
180 kcal
5g
13g
11g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।