मूंग के भजिया

मूंग के भजिया (मग ना भजिया) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे पीली मूंग दाल और राजसी मसालों के मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन कुरकुरी बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और मानसून के सबसे पसंदीदा नाश्ते के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर शाम की चाय के साथ तीखी लहसुन की चटनी या हरी मिर्च के साथ एक मुख्य ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। इसमें मूंग दाल को भिगोकर अदरक, मिर्च और राजसी मसालों के साथ दरदरा पीसा जाता है और फिर छोटे-छोटे पकोड़ों के रूप में तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। हींग और काली मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मूंग भजिया का हर कौर परंपरा और चटाखे का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।