(0 | 0 Reviews)
(0 | 0 Reviews)
मक्की के वड़े
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मक्की के वड़े गुजरात की एक बहुत ही सोंधी और ज़ायकेदार रेसिपी है, जिसे इसके बेहतरीन कुरकुरेपन और मसालों के मेल के लिए पसंद किया जाता है। इसमें मक्की के आटे को दही, अदरक, हरी मिर्च और सफेद तिल के साथ गूंथकर छोटे-छोटे वड़े बनाए जाते हैं। इन वड़ों को सुनहरा होने तक तला जाता है जिससे ये बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से नरम बनते हैं। यह सर्दियों का एक बहुत ही खास और पौष्टिक नाश्ता है। इसे ताज़ा दही और लहसुन की तीखी चटनी के साथ गरमागरम खाना सबसे लाजवाब होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप मक्की का आटा
1/2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप खट्टा दही
1 चम्मच सफेद तिल
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी
1 चम्मच चीनी
तलने के लिए तेल
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे में थोड़ा गेहूं का आटा मिलाना बहुत ज़रूरी है, यही वड़ों को फटने से बचाता है और सही शेप देता है।
- खट्टे दही का इस्तेमाल करें, यह वड़ों को एक बहुत ही शानदार खट्टापन और कोमलता देता है।
- वड़ों को हमेशा मध्यम आंच पर ही तलें, तेज़ आंच पर वे ऊपर से लाल हो जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3-4 vadas (120g))
कैलोरी
260 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।