मालाबार परोटा और मटन रोस्ट
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मालाबार परोटा और मटन रोस्ट भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और केरल की सबसे शानदार डिश है जिसे परतों वाले परोटे और रसीले मटन के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधी खुशबू और शाही ज़ायके के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। यह शाही दावतों और खास मौकों का सबसे बेशकीमती और राजसी हिस्सा है। इसमें लच्छेदार परोटे के साथ मटन के टुकड़ों को काली मिर्च, नारियल तेल और खास मसालों की गाढ़ी ग्रेवी में राजसी रूप में पकाकर परोसा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। मटन का सोंधापन और परोटा की परतें इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती हैं। मटन रोस्ट का हर कौर परंपरा और विलासिता का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े मटन और देशी मसालों का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- मटन को प्रेशर कुकर में अच्छी तरह गला लें ताकि वह रोस्ट करते समय नरम रहे।
- नारियल के बारीक टुकड़े इसमें एक बहुत ही शानदार और शाही कुरकुरापन देते हैं।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब और शाही डिश है जो मटन के असली शौकीन हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (2 parottas + roast))
610 kcal
32g
38g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।