मलाई गिलोरी
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मलाई गिलोरी लखनऊ की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जो अपनी नवाबी बनावट के लिए प्रसिद्ध है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसका बाहरी आवरण पूरी तरह से गाढ़ी मलाई से बना होता है। इसमें मलाई की पतली परतों के अंदर खोया, मेवे और मिश्री का राजसी मिश्रण भरा जाता है और उसे पान के आकार (गिलोरी) में मोड़ा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मखमली और लाजवाब होता है। मलाई की कोमलता और केसर की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। मलाई गिलोरी का हर निवाला एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का ही उपयोग करें, इससे मलाई की परतें मोटी और शाही बनती हैं।
- मलाई की परतों को निकालते समय बहुत सावधानी बरतें ताकि वे टूटे नहीं।
- स्टफिंग में थोड़ी सी बारीक मिश्री डालें, यह मलाई की कोमलता के बीच एक बहुत ही शानदार कुरकुरापन देती है।
- इसे हमेशा ठंडा ही परोसें, तभी इसका असली और नवाबी ज़ायका निखर कर आता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (50g))
180 kcal
5g
14g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।