मलाई पान
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मलाई पान लखनऊ की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक मिठाई है, जो अपनी नवाबी बनावट के लिए प्रसिद्ध है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें पान के पत्ते की जगह गाढ़े किए हुए दूध की पतली मलाई की परत का उपयोग किया जाता है। इसमें मलाई की परतों के अंदर गुलकंद, मेवे और इलायची का राजसी मिश्रण भरकर उसे पान के आकार में मोड़ा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मखमली और लाजवाब होता है। मलाई की कोमलता और गुलकंद की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। मलाई पान का हर निवाला एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा फुल क्रीम भैंस के दूध का उपयोग करें, इसकी मलाई सबसे शाही और मोटी होती है।
- मलाई की परतों को निकालते समय बहुत कोमलता बरतें ताकि वे फटे नहीं।
- गुलकंद की गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए, तभी मलाई पान में वह मिठास आएगी।
- इसे हमेशा ठंडा ही परोसें, तभी मलाई की परतों का असली और मखमली ज़ायका निखर कर आता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 piece (50g))
180 kcal
5g
14g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।