मलयो
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मलयो बनारस की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक सर्दियों की मिठाई है, जो अपनी बादलों जैसी झागदार बनावट के लिए प्रसिद्ध है। इसे ओस की बूंदों और ठंडी हवाओं के बीच दूध को घंटों फेंटकर बनाया जाता है, जिससे यह बिल्कुल हल्का और झागदार बनता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मखमली और लाजवाब होता है। केसर का सुनहरा रंग और मेवों का छिड़काव इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। मलयो का हर चम्मच मुंह में जाते ही घुल जाता है और एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है। यह केवल सर्दियों के महीनों में ही मिलता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा फुल क्रीम और गाढ़े दूध का उपयोग करें, इससे झाग बहुत शाही बनता है।
- सूरज उगने से पहले ही इसे फेंट लें, तभी इसकी और झागदार बनावट बरकरार रहेगी।
- चीनी को अंत में बहुत ही हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मलयो अपनी कोमलता न खोए।
- मिट्टी के सकोरे का उपयोग करें, जो इसे एक अनोखा और शाही सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (100g))
160 kcal
2g
15g
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।