मंडा पीठा
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मंडा पीठा ओडिशा की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक मिठाई है, जिसे भाप में पकाए गए पकौड़ों (दमपुख्ख) की तरह बनाया जाता है। यह ओडिशा के त्यौहारों (विशेषकर मनबासा गुरुवार) का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसमें चावल के आटे के बाहरी आवरण के अंदर ताज़ा नारियल, गुड़ और इलायची का एक ज़ायकेदार मिश्रण भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मीठा और लाजवाब होता है। भाप में पकाने की तकनीक इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। गरमागरम मंडा पीठा और उसका सोंधापन एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और बारीक पिसे हुए चावल के आटे का ही चुनाव करें।
- आटे को गरम रहते ही मल लें, इससे पीठा बहुत ही चिकना बनता है और भाप में पकते समय फटता नहीं है।
- नारियल की स्टफिंग में थोड़ा सा खोया भी मिला सकते हैं, यह इसे और भी शाही और मखमली बनाता है।
- इसे गरमागरम ही खाएं, भाप की खुशबू और नारियल का सोंधापन तभी सबसे बेहतरीन लगता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (150g))
180 kcal
4g
6g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।