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मंडुआ की रोटी करी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मंडुआ की रोटी करी उत्तराखंड के ऊंचे पहाड़ों का एक पौष्टिक और पारंपरिक भोजन है, जो रागी (मंडुआ) के इर्द-गिर्द घूमता है। इस भोजन में रागी की मोटी और सोंधी रोटियों को गहत या स्थानीय पहाड़ी दाल की ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। यह भोजन पहाड़ों की कठिन जीवनशैली के लिए आवश्यक ऊर्जा और पोषण देता है। इसका स्वाद रोटियों के सोंधेपन और मसालों से भरी ग्रेवी का एक बहुत ही शानदार संतुलन है। इसे पारंपरिक रूप से दोपहर के भोजन में लिया जाता है।
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप मंडुआ का आटा
1 कप गेहूं का आटा
1 कप उबली हुई गहत दाल
2 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच जम्बू या जीरा
1 चम्मच हल्दी
2 हरी मिर्च
नमक
गर्म पानी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- थोड़ा गेहूं का आटा मिलाना ही मंडुआ की रोटियों को बहुत ही शानदार और लचीला बनाने का सबसे बड़ा राज है।
- असली 'जम्बू' जड़ी-बूटी का उपयोग करना एक प्रोफेशनल तरीका है जो इसे वह असली और शानदार पहाड़ी महक देता है।
- अंत में करी पर थोड़ा कच्चा सरसों का तेल डालना इसके बहुत ही शानदार और तीखे स्वाद को और बढ़ा देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 rotis with 200ml curry)
कैलोरी
340 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
52g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।