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मैंगलोरियन फिश करी (कान्ने करी)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मैंगलोरियन फिश करी एक तीखा और दमदार तटीय व्यंजन है जो भुने हुए मसालों और नारियल के अनूठे उपयोग के लिए जाना जाता है। इस पारंपरिक रेसिपी में मछली को सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज और इमली की जीवंत नारंगी ग्रेवी में पकाया जाता है। नारियल के दूध और राई-करी पत्ते का तड़का इसे एक गहरा स्वाद देता है। इसका स्वाद बहुत ही तीखा और सुगंधित होता है। यह करी उबले हुए लाल चावल या नीर डोसा के साथ सबसे अच्छी लगती है।
Mangalorean Fish Curry Recipe
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Mangalore Seafood Specialty
Prep Time25 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
500 ग्राम मछली (सुरमई या पॉम्फ्रेट)
1 कप ताजा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
8-10 सूखी लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
2 बड़े चम्मच तेल
करी पत्ता
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बयादगी मिर्च का उपयोग करना बिना बहुत ज़्यादा तीखेपन के गहरा लाल रंग पाने का राज है।
- मसाला पेस्ट को बहुत ही चिकना पीसना पेशेवर बनावट के लिए बहुत ज़रूरी है।
- मेथी के दानों का उपयोग करी को वह खास मैंगलोरियन खुशबू प्रदान करता है।
- मछली डालने के बाद करी को ज़ोर से न चलाएं; इसके बजाय बर्तन को धीरे से हिलाएं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
340 kcal
प्रोटीन
19g
वसा
24g
कार्बोहाइड्रेट
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।