आम का अचार
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गर्मियों की यादों और परंपराओं से भरा यह Mango Pickle हर भारतीय घर की रसोई की शान है। Aam Ka Achar की यह पारंपरिक रेसिपी कच्चे आम के टुकड़ों को सरसों के तेल, मेथी और कलौंजी के तीखे मसालों के साथ मिलाकर तैयार की जाती है। अगर आप घर पर spicy Punjabi mango pickle recipe या तीखा Andhra Avakaya बनाना चाहते हैं, तो यह विधि आपको असली और पुराना घरेलू स्वाद देगी। धूप में पककर तैयार हुआ यह homemade mango pickle बिना किसी प्रिजर्वेटिव के भी सालों तक खराब नहीं होता और समय के साथ इसका स्वाद और गहरा होता जाता है। पराठों, पूरी या दाल-चावल के साथ परोसा जाने वाला यह spicy raw mango achar हर निवाले को चटपटा और मज़ेदार बना देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आमों का पूरी तरह सूखा होना और बरनी का साफ होना अचार को खराब होने से बचाने का सबसे बड़ा राज है।
- हमेशा सरसों के तेल का ही उपयोग करें; इसकी तीखी खुशबू और गुण अचार को सुरक्षित रखते हैं।
- नमक के बाद आमों को धूप में सुखाने से वे खराब नहीं होते और उनकी बनावट बनी रहती है।
- सुनिश्चित करें कि आम हमेशा तेल में डूबे रहें; हवा के संपर्क में आने से अचार खराब हो सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
45 kcal
0.5g
4g
2g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।