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मरावल्ली किज़ंगु करी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मरावल्ली किज़ंगु करी तमिलनाडु के दक्षिणी जिलों का एक बहुत ही शानदार और संतोषजनक जड़ वाली सब्जी का व्यंजन है, जिसमें साबूदाना (कसावा) का उपयोग किया जाता है। इस डिश में साबूदाने के टुकड़ों को एक बहुत ही शानदार और मसालेदार नारियल आधारित ग्रेवी में सौंफ, प्याज और कढ़ी पत्ते के साथ पकाया जाता है। यह 'ग्राम समायल' (ग्रामीण पाक कला) का एक बेहतरीन उदाहरण है। इसकी बनावट बहुत ही कोमल होती है और यह नारियल के दूध को बहुत ही शानदार तरीके से सोख लेती है।
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम साबूदाना (कसावा)
1 कप कसा हुआ नारियल
10 छोटे प्याज
2 कढ़ी पत्ता
1 चम्मच राई
1 चम्मच सौंफ
1 चम्मच हल्दी
2 चम्मच सांभर पाउडर
2 चम्मच नारियल तेल
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- साबूदाने को अच्छी तरह उबालना ही इस करी को वह बहुत ही शानदार और रसीली बनावट देने का सबसे बड़ा राज है।
- छोटे प्याज (सांभर प्याज) का उपयोग करना बहुत ज़रूरी है, यही इसे वह असली और शानदार दक्षिण भारतीय मिठास देता है।
- अंत में थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च डालना एक प्रोफेशनल तरीका है जो इसे बहुत ही शानदार तीखापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
14g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।