मिर्च के भजिया
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मिर्च के भजिया (मार्चा ना भजिया) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे बड़ी हरी मिर्च और बेसन के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन तीखी बनावट, लाजवाब खट्टे-मीठे स्वाद और मानसून के सबसे खास नाश्ते के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर शाम की चाय के साथ कढ़ी या मीठी चटनी के साथ एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें बड़ी कम तीखी मिर्चों के अंदर मूंगफली, बेसन और राजसी मसालों का मिश्रण भरकर उन्हें बेसन के घोल में लपेटकर तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। अजवाइन और अमचूर इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मिर्च भजिया का हर कौर परंपरा और चटाखे का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ी भावनगरी मिर्च और शुद्ध बेसन का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- मिश्रण में अमचूर और चीनी का सही संतुलन रखें, यही उसकी मिठास का राज है।
- तेल अच्छा गरम होना चाहिए।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब नाश्ता है जो शाही और तीखा गुजराती नाश्ता पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (150g))
210 kcal
4g
15g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।