मर्चा नु अथाणु
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मर्चा नु अथाणु गुजरात का एक बहुत ही दमदार और शाही हरी मिर्च का अचार है, जो अपनी विशेष राई-मेथी के मसाले के लिए जाना जाता है। इसमें ताज़ा और मोटी हरी मिर्च के अंदर राई की दाल, मेथी की दाल और हींग का एक बहुत ही शानदार मसाला भरा जाता है। नींबू का रस और मूंगफली का तेल इसे एक बहुत ही शाही खुशबू और लाजवाब तीखापन देते हैं। यह अचार अपने सोंधेपन और चटक स्वाद के लिए जाना जाता है। इसे दाल-चावल या सादी रोटी के साथ परोसना गुजरात की एक बहुत ही शानदार और पुरानी गौरवमयी परंपरा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मोटी और गहरे हरे रंग की मिर्च का इस्तेमाल ही इसे कुरकुरापन देने का राज है।
- नींबू के रस की अच्छी मात्रा इसे बहुत ही शानदार खटास देती है और अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखती है।
- अचार को 3 दिन तक बरनी में रहने दें, इससे मिर्च मसालों को बहुत ही शानदार तरीके से सोख लेती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 tbsp (20g))
40 kcal
0g
4g
2g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।