मारी केला का शाक
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मारी केला नू शाक उत्तर गुजरात की जैन रसोई से आई एक बहुत ही सौम्य और पारंपरिक सब्जी है, जो कच्चे केले और काली मिर्च के मेल से बनती है। इसमें कच्चे केले को छोटे टुकड़ों में काटकर जीरे और ताज़ी करी पत्ती के सोंधे तड़के के साथ पकाया जाता है। ताज़ी कुटी काली मिर्च (मारी) का उपयोग इसे एक बहुत ही शानदार और पाचक गरमाहट देता है, इसमें लाल मिर्च का उपयोग नहीं होता। इसका स्वाद बहुत ही सादा और शाही होता है जो सेहत के लिए बहुत अच्छा है। इसे गरमागरम फुल्का रोटी के साथ खाना एक बहुत ही सुखद अनुभव होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हमेशा ताज़ी कुटी काली मिर्च का ही इस्तेमाल करें, यही इस सब्जी को खुशबू देने का राज है।
- केले काटने के बाद उन्हें तुरंत पानी में डालें, वरना वे काले पड़ सकते हैं और सब्जी का विशेष लुक खराब हो सकता है।
- एक चुटकी चीनी डालने से काली मिर्च का तीखापन संतुलित होकर एक बहुत ही शानदार ज़ायका देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
180 kcal
3g
10g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।