मरवई पुंडी
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मरवई पुंडी तटीय कर्नाटक की एक बहुत ही खास और स्वादिष्ट डिश है जिसमें सीप (Clams) को मसालेदार नारियल की ग्रेवी और चावल के उबले हुए गोलों (पुंडी) के साथ पकाया जाता है। यह मंगलौर के असली स्वादों का संगम है, जहाँ सीप की प्राकृतिक मिठास तीखे और खट्टे नारियल के आधार के साथ मिल जाती है। चावल के गोलों को अलग से भाप में पकाकर करी में डाला जाता है, जिससे वे समुद्री स्वाद को सोख लेते हैं। यह अपने लाजवाब ज़ायके और पेट भरने वाली बनावट के लिए जाना जाता है। तटीय घरों में यह सप्ताहांत का सबसे पसंदीदा भोजन है, जो तुलुनाडु के समुद्री खानपान की विरासत को दर्शाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मछली बाज़ार से बिल्कुल ताज़ा सीप ही लाएं, ताजे सीप का स्वाद बहुत ही मीठा और सोंधा होता है।
- चावल के गोलों को अच्छी तरह भाप में पकाएं ताकि वे करी में डालने पर टूटें नहीं।
- मसाला पीसते समय लहसुन की मात्रा अच्छी रखें, यह समुद्री स्वाद को बहुत अच्छी तरह निखारता है।
- जो सीप पकने के बाद भी न खुलें, उन्हें खाने में उपयोग न करें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (300g))
380 kcal
22g
14g
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।