मारवाड़ी कढ़ी
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मारवाड़ी कढ़ी (मारवाड़ी कढ़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत शुद्ध व्यंजन है जिसे बेसन और खट्टे दही के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन मखमली बनावट, लाजवाब खट्टे-सोंधे स्वाद और मारवाड़ के घरों के एक अनिवार्य शाही 'दैनिक भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें बेसन और दही के राजसी घोल को धीमी आंच पर पकाकर लौंग और मिर्च का तड़का लगाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और हींग इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मारवाड़ी कढ़ी का हर कौर परंपरा और सादगी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दही हमेशा खट्टा ही लें।
- कढ़ी को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें।
- इसे धीमी आंच पर देर तक पकाएं।
- इसे 'खिचड़ी' के साथ परोसना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250ml))
180 kcal
6g
10g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।