मसाला डोसा
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मसाला डोसा दक्षिण भारत का सबसे मशहूर और शाही नाश्ता है जो अपने कुरकुरेपन और चटपटे आलू के मसाले के लिए जाना जाता है। इसे चावल और उड़द की दाल के खमीर वाले घोल से बनाया जाता है, जिसे तवे पर सुनहरा होने तक फैलाया जाता है। इसके अंदर सरसों, कड़ी पत्ता और प्याज से तड़के हुए आलू भरे जाते हैं। यह दुनिया भर में सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला भारतीय नाश्ता है। इसका सोंधा स्वाद और चटनी-सांभर का मेल एक संपूर्ण और यादगार अनुभव देता है। छुट्टियों की सुबह इसे रेस्टोरेंट स्टाइल में खाना हर किसी की पहली पसंद है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- उबले चावल (Parboiled rice) का उपयोग करें, इससे डोसा बहुत ही क्रिस्पी और रेस्टोरेंट जैसा बनता है।
- खमीर अच्छी तरह उठना चाहिए, तभी डोसे में वह असली सोंधापन आएगा।
- घोल में थोड़ा सा सूजी मिलाने से डोसा और भी ज़्यादा कुरकुरा बनता है।
- तवा बहुत ज़्यादा गरम न हो, घोल डालने से पहले उस पर थोड़ा पानी छिड़क कर तापमान कम कर लें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large dosa (250g))
350 kcal
6g
14g
52g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।