मसाला फ्राइड फिश
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मसाला फ्राइड फिश एक दमदार और तीखा तटीय भारतीय ऐपेटाइज़र है जो मालाबार और कोंकण क्षेत्रों की तीखी भावना को दर्शाता है। इस रेसिपी में मछली के मोटे टुकड़ों को लाल मिर्च, काली मिर्च और तीखे नींबू के रस के गाढ़े पेस्ट में लपेटा जाता है। मछली को गरम कड़ाही में उथला तला जाता है जब तक कि बाहरी हिस्सा कुरकुरा और गहरा लाल न हो जाए। इसका स्वाद बहुत ही नमकीन होता है और इसमें तीखी काली मिर्च की गर्माहट होती है। यह व्यंजन तटीय थाली के लिए एक अनिवार्य साइड डिश है या प्याज के छल्लों के साथ एक बेहतरीन स्नैक है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चावल का आटा वह गुप्त सामग्री है जो पेशेवर स्तर की कुरकुरी परत सुनिश्चित करती है।
- तेल में करी पत्ते तलने से मछली में असली तटीय खुशबू आती है।
- मछली को बहुत जल्दी न पलटें; पहली तरफ को पूरी तरह पकने दें ताकि वह चिपके नहीं।
- कास्ट आयरन की कड़ाही का उपयोग करने से तलने के लिए सबसे अच्छा तापमान मिलता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
270 kcal
20g
18g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।