मटर करंजी
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मटर करंजी महाराष्ट्र की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक नमकीन गुझिया है, जो अपने कुरकुरेपन और मटर के तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह सर्दियों के मौसम और त्यौहारों का सबसे बेशकीमती और राजसी नाश्ता है। इसमें हरे मटर, अदरक और मिर्च के राजसी मिश्रण को मैदे की कुरकुरी परत में भरकर सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। ताज़ा मटर का सोंधापन और मसालों की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। मटर करंजी का हर निवाला सर्दियों की ताज़गी और पारंपरिक रसोई का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा सर्दियों के ताज़े मटर का ही चुनाव करें, यह सबसे होते हैं।
- आटे में मोयन (गरम तेल) सही मात्रा में डालें, यही करंजी को खस्तापन देता है।
- करंजी के किनारों को पानी लगाकर अच्छी तरह चिपकाएं, ताकि तलते समय मसाला बाहर न निकले।
- इसे तीखी हरी चटनी के साथ परोसें, यह सर्दियों का सबसे शानदार और शाही मेल है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (100g))
180 kcal
5g
9g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।