मटर की कचौड़ी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मटर की कचौड़ी (मटर की कचौड़ी) भारत का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत स्वादिष्ट सर्दियों का नाश्ता है जिसे ताज़ी हरी मटर और मसालों के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन खस्ता बनावट, लाजवाब चटपटे स्वाद और सर्दियों की शाम के एक अनिवार्य शाही 'नाश्ते' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें ताज़ी मटर को पीसकर मसालों के साथ भुना जाता है और फिर मैदे की परतों में भरकर राजसी रूप में तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और सौंफ इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मटर की कचौड़ी का हर टुकड़ा परंपरा और सर्दियों की ताजगी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे में मोयन (घी) सही मात्रा में डालें।
- मटर की फिलिंग बिल्कुल सूखी होनी चाहिए।
- इसे धीमी आंच पर ही तलें, यही खस्तापन का राज है।
- ताज़ी मटर का ही उपयोग करें, फ्रोजन मटर से वह स्वाद नहीं आता।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 kachoris)
280 kcal
6g
16g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।