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मटर कुलचा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मटर कुलचा दिल्ली और पंजाब की गलियों का सबसे लोकप्रिय और हल्का नाश्ता है, जो अपने चटपटे और ताज़गी भरे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसमें नरम कुलचों को सफेद मटर (मटरा) के साथ परोसा जाता है, जिसे प्याज, टमाटर और तीखे मसालों के साथ बिना तेल के तैयार किया जाता है। अमचूर और हरी मिर्च का ज़बरदस्त मेल इस चाट को एक अनोखा खट्टा-मीठा स्वाद देता है। यह डिश सेहत और स्वाद का एक बेहतरीन उदाहरण है। इसे अदरक के लच्छों और ताज़ा धनिये से सजाकर गरमागरम परोसना सबसे सुखद होता है।
Prep Time15 mins (plus soaking)
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप सफेद मटर (भीगे हुए)
4-6 कुलचे
2 प्याज (बारीक कटे)
2 टमाटर (बारीक कटे)
2 हरी मिर्च
2 चम्मच इमली की चटनी
1 चम्मच चाट मसाला
आधा चम्मच काला नमक
ताज़ा हरा धनिया
अदरक के लच्छे
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मटर को इस तरह उबालें कि वे नरम भी हों और अपनी शेप भी न खोएं, यही असली चाट बनाने का राज है।
- परोसने के ठीक पहले थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें, यह चाट की ताज़गी और स्वाद को दोगुना कर देता है।
- अदरक के लच्छों का भरपूर इस्तेमाल करें, यह मटर कुलचा को वह असली दिल्ली वाला तीखापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 kulchas + 1 bowl matar)
कैलोरी
380 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
58g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।