मटर मशरूम मलाई
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मटर मशरूम मलाई सर्दियों की एक बेहद खास और मखमली पंजाबी डिश है जो मशरूम और मीठे मटर के मेल से बनती है। इसकी ग्रेवी काजू के पेस्ट और ढेर सारी ताज़ा मलाई से बनाई जाती है, जो इसे एक शाही स्वाद देती है। कसूरी मेथी और हरी मिर्च की खुशबू इसे और भी ज़ायकेदार बना देती है। यह डिश उत्तर भारत के उन चुनिंदा व्यंजनों में से है जो अपने हल्के मसालों और मलाईदार टेक्सचर के लिए जाने जाते हैं। इसे घर की पार्टी या रविवार की दोपहर के खाने में मक्खन वाली नान या चावल के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मशरूम को तेज़ आंच पर भूनने से वे सख्त नहीं होते और उनका स्वाद बना रहता है।
- ताज़ा मटर का ही इस्तेमाल करें, इससे ग्रेवी में एक प्राकृतिक मिठास आती है।
- ग्रेवी को मखमली और गाढ़ा बनाने के लिए काजू का पेस्ट डालना बहुत ज़रूरी है।
- क्रीम डालने के बाद ग्रेवी को ज़्यादा न उबालें, वरना वह फट सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
310 kcal
10g
22g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।