मटर पनीर पुलाव
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मटर पनीर पुलाव पंजाब का एक बहुत ही खुशबूदार और शाही चावल का व्यंजन है जो उत्सवों की जान होता है। इसमें लंबे बासमती चावलों को सुनहरे भुने हुए पनीर और मीठे मटर के साथ पकाया जाता है। दालचीनी, लौंग और तेजपत्ता जैसे साबुत मसाले इसे एक लाजवाब खुशबू देते हैं। पनीर के टुकड़ों को पहले देसी घी में तला जाता है ताकि वे रसीले बने रहें। यह डिश अपने आप में एक पूरा भोजन है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। केसर और भुने हुए काजू इसमें एक नयापन जोड़ देते हैं। इसे ठंडे रायते और अचार के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- पनीर को पहले तलना बहुत ज़रूरी है, इससे वह पुलाव में टूटता नहीं है और देखने में सुंदर लगता है।
- चावलों को खिला-खिला रखने के लिए हमेशा गुनगुने पानी का ही इस्तेमाल करें।
- चावल और पानी का अनुपात 1:2 रखें ताकि पुलाव चिपचिपा न बने।
- बनने के बाद पुलाव को 5 मिनट तक ढक कर रखें, इससे दाने और भी खिले हुए और सोंधे बनते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (250g))
380 kcal
12g
16g
48g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।