मटर पनीर
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मटर पनीर एक सर्वोत्कृष्ट उत्तर भारतीय आरामदायक भोजन है जिसमें मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में नरम हरी मटर और नरम पनीर के टुकड़े होते हैं। यह भारतीय सर्दियों के दौरान एक मुख्य भोजन है जब ताजी मटर उपलब्ध होती है, जो मीठा और नमकीन स्वाद प्रदान करती है। ग्रेवी पारंपरिक रूप से प्याज, अदरक और लहसुन के आधार के साथ बनाई जाती है, जिसे गाढ़ा और सुगंधित होने तक पकाया जाता है। इस व्यंजन का रंग जीवंत नारंगी-लाल होता है और एक चिकनी, घरेलू बनावट होती है जिसे सभी आयु वर्ग के लोग पसंद करते हैं। संपूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए इसे फूली हुई पूरियों या जीरा चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- तले हुए पनीर को गुनगुने पानी में भिगोने से वह अविश्वसनीय रूप से नरम और छिद्रपूर्ण हो जाता है, जिससे वह ग्रेवी को बेहतर तरीके से सोख लेता है।
- अधिक मलाईदार बनावट के लिए, आप अंत में एक बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट या ताजी क्रीम मिला सकते हैं।
- यदि जमी हुई (फ्रोजन) मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंत में डालें क्योंकि उन्हें ताजी मटर की तुलना में बहुत कम समय लगता है।
- थोड़ी मात्रा में चीनी डालने से टमाटर के तीखेपन को संतुलित करने में मदद मिलती है और रंग निखरता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
280 kcal
12g
18g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।