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मटर पुलाव
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मटर पुलाव भारत का एक बहुत ही लोकप्रिय, हल्का और शाही चावल का व्यंजन है जो अपने ताजे मटर और खुशबूदार बासमती चावलों के लिए जाना जाता है। इसमें चावलों को खड़े मसालों, सोंधी प्याज और मीठे मटर के साथ पकाया जाता है। यह स्वाद में बहुत ही सौम्य और लाजवाब होता है। सर्दियों के मौसम में ताजे मटर के साथ यह पुलाव बनाना हर घर की परंपरा है। इसका हर दाना खिला-खिला और खुशबूदार होता है। गरमागरम मटर पुलाव को तीखी कढ़ी या ठंडी रायते के साथ खाना एक बहुत ही सुकून भरा अनुभव है।
Matar Pulao Recipe
Peas Pulao Indian Style
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Homemade Peas Rice
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Authentic North Indian Pulao
Traditional Matar Wale Chawal
Spiced Peas Rice
Easy Lunch Box Rice Indian
Winter Special Matar Pulao
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Servings2 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1.5 कप बासमती चावल
1 कप ताज़ा मटर
1 प्याज
1 चम्मच जीरा
हरी मिर्च और खड़े मसाले
अदरक-लहसुन पेस्ट
घी और नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताजे मटर का ही उपयोग करें, इनका मीठापन पुलाव को असली स्वाद देता है।
- चावलों को भिगोना बहुत ज़रूरी है, इससे वे पकने पर लंबे और सुंदर बनते हैं।
- पानी में थोड़ा सा नींबू का रस डालने से चावल बिल्कुल सफेद और चमकदार बनते हैं।
- पके हुए पुलाव को केवल कांटे (fork) से ही चलाएं, पलटे से चावल टूट सकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
46g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।