मावा घूघरा
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मावा घूघरा गुजरात का सबसे प्रसिद्ध और शाही दिवाली का व्यंजन है, जो अपने मावे और मेवों के रसीले मिश्रण के लिए जाना जाता है। इसमें मैदे की एक बाहरी परत के अंदर भुना हुआ मावा, इलायची और कटे हुए मेवों का एक बहुत ही शानदार मिश्रण भरा जाता है। इसके अर्ध-चंद्राकार आकार को बहुत ही कलात्मक तरीके से बंद किया जाता है और घी में सुनहरा होने तक तला जाता है। यह मिठाई बाहर से एकदम कुरकुरी और अंदर से बहुत ही सोंधी और शाही होती है। त्यौहारों के दौरान इसे परोसना सौभाग्य और स्वाद का प्रतीक माना जाता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भुने हुए मावे को पूरी तरह ठंडा करके ही चीनी मिलाएं, इससे स्टफिंग बहुत ही शानदार और दानेदार बनती है।
- बाहरी आटे में थोड़ी सूजी मिलाएं, यह घूघरा को बाज़ार जैसा विशेष और कुरकुरा टेक्सचर देता है।
- शुद्ध देसी घी का इस्तेमाल ही इसे वह असली और शानदार खुशबू देने का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (80g))
320 kcal
6g
18g
34g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।