मावा कचोरी
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मावा कचोरी राजस्थान के जोधपुर की एक बहुत ही शाही, समृद्ध और लाजवाब मिठाई है जो अपने मीठे मावे (खोया) के भरावन के लिए जानी जाती है। इसमें एक कुरकुरी और सुनहरी कचोरी के अंदर मेवों, इलायची और केसरिया मावे का एक बेहतरीन मिश्रण होता है, जिसे बाद में चाशनी में डुबोया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब और शाही होता है। यह मारवाड़ी मिठाइयों की शान है और जोधपुर की सबसे प्रसिद्ध डिश मानी जाती है। शुद्ध घी और केसर की खुशबू इसे एक प्रीमियम अहसास देती है। गरमागरम मावा कचोरी को बादाम के टुकड़ों से सजाकर परोसना एक यादगार अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ताज़ा और फुल क्रीम मावा ही उपयोग करें, इससे कचोरी अंदर से बहुत ही रसीली बनेगी।
- कचोरी को घी में बिल्कुल धीमी आंच पर ही तलें, तभी वह अंदर तक पकेगी और बाहर से खस्ता रहेगी।
- चाशनी में केसर की कुछ कलियाँ ज़रूर डालें, यह इसे एक प्रीमियम और शाही लुक देता है।
- मावे को पूरी तरह ठंडा करके ही भरें, गरम मावा भरने से कचोरी तलते समय फट सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large piece (150g))
420 kcal
8g
22g
48g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।