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मेदु वड़ा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मेदु वड़ा दक्षिण भारतीय नाश्ते की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है। इसमें उड़द दाल को भिगोकर और पीसकर गोल आकार में बीच में छेद करके तला जाता है। इसका बाहरी हिस्सा बहुत ही कुरकुरा और अंदर से यह बहुत ही नरम होता है। काली मिर्च और कढ़ी पत्ते की खुशबू इसे बहुत ही खास बनाती है। इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाना सबसे अच्छा है।
Medhu Vada Recipe
Authentic South Indian Vada
Crispy Lentil Doughnuts
Best Medhu Vada
Traditional Tiffin Snack
Homemade Medhu Vada
Spicy Urad Dal Vada
Healthy South Indian Snack
How to make Medhu Vada
Elite Breakfast Vada
Prep Time4 hrs (soaking)
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
1 कप उड़द दाल
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 छोटा चम्मच बारीक कटी अदरक
2 हरी मिर्च
10 करी पत्ता
1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
1 छोटा चम्मच जीरा
तलने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को पीसते समय बहुत ही कम पानी का उपयोग करना ही वड़ों को सही आकार देने का राज है।
- घोल को अच्छी तरह फेंटना बहुत ज़रूरी है ताकि वड़े अंदर से हल्के और फूले हुए बनें।
- हाथों को पानी से गीला करके ही वड़े बनाएं, इससे घोल हाथों में नहीं चिपकेगा।
- चावल का आटा डालने से वड़े बाहर से बहुत ही खस्ता और कुरकुरे बनते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (120g))
कैलोरी
220 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।