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मेथी दाना की सब्जी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मेथी दाना की सब्जी राजस्थान का एक बहुत ही अनोखा व्यंजन है जो भीगे हुए मेथी के दानों से बनाया जाता है। सुनने में यह कड़वा लग सकता है, लेकिन भिगोने और उबालने से इसका कड़वापन काफी कम हो जाता है। हम इसमें आमतौर पर किशमिश और खजूर मिलाते हैं ताकि एक चटपटा मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके। यह सेहत के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है और पाचन में भी मदद करती है। इसे मुख्य भोजन के साथ एक साइड डिश के रूप में थोड़ी मात्रा में परोसा जाता है।
Prep Time8 hours (soaking)
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1/2 कप मेथी दाना (रात भर भिगोया हुआ)
1/4 कप किशमिश
4-5 खजूर
1 चम्मच अमचूर
1 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1/4 चम्मच हींग
2 चम्मच तेल
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- उबले हुए दानों को बार-बार धोने से कड़वाहट सबसे ज्यादा कम होती है।
- अगर आप चाहें तो खजूर की जगह थोड़ा गुड़ भी डाल सकते हैं।
- यह सब्जी फ्रिज में 2-3 दिन तक ताजी रहती है और अगले दिन इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 100g)
कैलोरी
125 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
7g
कार्बोहाइड्रेट
15g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।