मेथी मंगोड़ी
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मेथी मंगोड़ी (मेथी मंगोड़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे सर्दियों में ताज़ी मेथी और बेसन की मंगोड़ी के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और मारवाड़ के घरों के एक अनिवार्य शाही 'सर्दियों के भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें मूंग दाल की मंगोड़ी को घी में भूनकर ताज़ी मेथी के पत्तों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, कड़वा-मीठा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और अदरक इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मेथी मंगोड़ी का हर निवाला परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मंगोड़ी को घी में भूनना बहुत ज़रूरी है।
- मेथी ताज़ी ही लें।
- गरम पानी का ही इस्तेमाल करें, इससे मंगोड़ी जल्दी गलती है।
- इसे 'लहसुन की चटनी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
210 kcal
12g
9g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।