मेथी मुठिया
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मेथी मुठिया गुजरात की एक बहुत ही शाही, पौष्टिक और लाजवाब डिश है जो अपने मेथी के सोंधेपन और खट्टे-मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें ताजी मेथी को बेसन और गेहूं के आटे के साथ मिलाकर हाथ से छोटी-छोटी मुठियां बनाई जाती हैं और भाप में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और सूनने वाला होता है। यह न केवल एक बेहतरीन स्नैक है, बल्कि प्रसिद्ध 'उंधियू' का भी एक अनिवार्य हिस्सा है। मेथी का हल्का कड़वापन और गुड़ की मिठास इसे एक प्रीमियम अनुभव बनाती है। गरमागरम मेथी मुठिया को तड़के के साथ और चाय के साथ खाना एक बहुत ही सुकून भरा अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मेथी बिल्कुल ताज़ा और कोमल होनी चाहिए, ज़्यादा कड़वी मेथी स्वाद बिगाड़ सकती है।
- आटा गूँथते समय पानी बहुत संभलकर डालें, मेथी भी अपना पानी छोड़ती है।
- चुटकी भर सोडा ज़रूर डालें, यह मुठिया को अंदर से हल्का और जालीदार बनाता है।
- चीनी की जगह गुड़ का ही उपयोग करें, यही इसे असली और पारंपरिक गुजराती स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 4 pieces (100g))
140 kcal
4g
6g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।