मेवाड़ी खिचड़ी
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मेवाड़ी खिचड़ी (मेवाड़ी खिचड़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत पौष्टिक व्यंजन है जिसे दालों और सब्जियों के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन मखमली बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और मेवाड़ के योद्धाओं के एक अनिवार्य शाही 'ताकतवर भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें बासमती चावल को तीन तरह की दालों और ताज़ी सब्जियों के साथ बहुत ही सब्र से पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मक्खन जैसा सोंधा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और खड़े मसाले इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मेवाड़ी खिचड़ी का हर कौर परंपरा और सुकून का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल और चावल को घी में भूनना बहुत ज़रूरी है।
- सब्जियां ताज़ी ही लें।
- पानी हमेशा उबालकर ही डालें।
- इसे 'अजवाइन वाले दही' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (350g))
280 kcal
9g
8g
44g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।