मेवाड़ी पुलाव
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मेवाड़ी पुलाव (मेवाड़ी पुलाव) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत सुगंधित व्यंजन है जिसे उदयपुर के राजघरानों की राजसी खुशबू के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब मलाईदार सोंधेपन और राजस्थानी उत्सवों के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें बासमती चावल को केसर, सूखे मेवों और घी के राजसी मेल के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, हल्का मीठा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और केसर इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मेवाड़ी पुलाव का हर कौर परंपरा और वैभव का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- केसर अच्छी गुणवत्ता का ही लें, यही उसके रंग का राज है।
- चावल को घी में भूनना बहुत ज़रूरी है।
- प्याज को जलने न दें, केवल गहरा सुनहरा करें।
- इसे शाही समारोहों में परोसना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (350g))
320 kcal
6g
10g
52g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।