मिहिदाना
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मिहिदाना बंगाल की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक मिठाई है, जो अपनी बहुत ही बारीक बनावट के लिए प्रसिद्ध है। 'मिहि' का अर्थ है बारीक और 'दाना' का अर्थ है कण। इसमें बेसन और गोविंदभोग चावल के आटे के घोल से बहुत ही बारीक बूंदी बनाई जाती है और उन्हें चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। केसर की खुशबू और बारीक दानों का सोंधापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। मिहिदाना का हर कण एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा गोविंदभोग चावल का ही आटा उपयोग करें, यही इसकी असली पहचान है।
- घोल को न बहुत गाढ़ा रखें न बहुत पतला, तभी बूंदी बिल्कुल बारीक और शाही बनेगी।
- शुद्ध देशी घी का ही उपयोग करें, इसकी खुशबू मिहिदाना के ज़ायके को कई गुना बढ़ा देती है।
- इसे चाशनी से अच्छी तरह छानें ताकि हर दाना अलग-अलग और खिला-खिला रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
310 kcal
3g
16g
40g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।