मिलेगु कुज़ाम्बू (काली मिर्च की कढ़ी)
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मिलगु कुज़ाम्बु एक पारंपरिक साउथ इंडियन करी है, जो काली मिर्च के तीखे और गर्माहट देने वाले स्वाद के लिए जानी जाती है। यह तमिल स्टाइल कुज़ाम्बु ताज़ा पिसी काली मिर्च, इमली का पानी, लहसुन और सुगंधित मसालों के साथ बनाया जाता है। तमिलनाडु के कई घरों में इसे एक सरल लेकिन पौष्टिक भोजन के रूप में तैयार किया जाता है। इसकी तीखी और खट्टी ग्रेवी गरम चावल और थोड़ा घी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है। साधारण सामग्री के बावजूद इसका मसालेदार स्वाद बेहद गहरा और संतोषजनक होता है। पारंपरिक साउथ इंडियन कुज़ाम्बु पसंद करने वालों के लिए मिलगु कुज़ाम्बु एक बेहतरीन और आराम देने वाली डिश है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली ज़ायके के लिए पुरानी इमली का उपयोग करें, इससे कढ़ी का रंग बहुत ही शानदार और गहरा आता है।
- मसालों को भूनते समय ध्यान रखें कि वे जलें नहीं, वरना कढ़ी कड़वी हो सकती है।
- अंत में ताज़ा कढ़ी पत्ता डालने से इसकी खुशबू बहुत ही लाजवाब बनी रहती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
120 kcal
2g
7g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।