मिलेगु रसम (काली मिर्च का रसम)
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मिलगु रसम एक पारंपरिक साउथ इंडियन पेपर रसम है, जो अपने तीखे और गर्माहट देने वाले स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसे ताज़ा कुटी हुई काली मिर्च, जीरा, इमली का पानी और सरसों के दाने व करी पत्ते के तड़के के साथ बनाया जाता है। तमिलनाडु के कई घरों में मिलगु रसम को सर्दी या बरसात के दिनों में खास तौर पर बनाया जाता है। इसका हल्का लेकिन तीखा शोरबा शरीर को गर्माहट देता है और खाने में बेहद सुकून देता है। इसे आमतौर पर गरम चावल के साथ परोसा जाता है या सूप की तरह भी पिया जाता है। पारंपरिक साउथ इंडियन रसम रेसिपी पसंद करने वालों के लिए मिलगु रसम एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली ज़ायके के लिए हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाली काली मिर्च का उपयोग करें और उसे ताज़ा ही पीसें।
- टमाटर को हाथ से मैश करने से रसम की बनावट बहुत ही शानदार और सोंधी आती है।
- झाग आते ही रसम को आंच से उतारना ही इसके बेहतरीन और नाज़ुक स्वाद का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
40 kcal
1g
1.5g
5g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।