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मिर्ची भाजी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मिर्ची भाजी दक्षिण भारत का एक बहुत ही मशहूर और तीखा नाश्ता है। इसमें बड़ी हरी मिर्चों को इमली और जीरे के मसाले से भरकर बेसन के घोल में तलकर बनाया जाता है। इसका तीखा और चटपटा स्वाद आपकी शाम को मज़ेदार बना देता है। इसे अक्सर बारीक कटे प्याज और नींबू के साथ परोसा जाता है। यह चाय के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
Mirchi Bajji Recipe
Authentic Andhra Mirapakaya Bajji
Spicy Chili Fritters
Best Mirchi Bajji
Traditional South Indian Snack
Homemade Chili Bajji
Street Style Mirchi Bajji
Indian Street Food
How to make Mirchi Bajji
Popular Indian Starter
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
8-10 बड़ी हरी मिर्च
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 छोटा चम्मच अजवायन
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
तलने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बड़ी और कम तीखी मिर्चों (जैसे भावनगरी) का उपयोग करना ही इस डिश को सही स्वाद देने का राज है।
- मिर्च के अंदर इमली का मसाला भरना बहुत ज़रूरी है, इससे तीखापन कम होता है और चटपटापन बढ़ता है।
- बेसन के घोल में थोड़ा चावल का आटा मिलाने से भाजी बहुत ही कुरकुरी बनती है।
- भाजी को मध्यम आंच पर ही तलें ताकि मिर्च अंदर से नरम हो जाए और बेसन बाहर से खस्ता रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (100g))
कैलोरी
180 kcal
प्रोटीन
3g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।