मिक्स नमकीन

पोहे को गरम तेल में कुछ सेकंड के लिए तलें जब तक कि वह फूलकर सफेद न हो जाए।

पोहे को तुरंत निकालें और पेपर पर सुखाएं ताकि वह तेल न सोखे।

मूंगफली, काजू और भुनी चना दाल को अलग-अलग सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

हर सामग्री को अलग तलना ही नमकीन को एक समान और प्रोफेशनल स्वाद देने का राज है।

कढ़ी पत्तों को भी तेल में हल्का कुरकुरा कर लें।

एक बड़े बर्तन में पहले से तैयार सेव, बूंदी, तला हुआ पोहा और मेवे मिलाएं।

जब ये सामग्रियां हल्की गरम हों, तभी ऊपर से लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक छिड़कें।

हल्की गर्माहट मसालों को नमकीन पर अच्छी तरह चिपकाने के लिए बहुत ज़रूरी है।

दो बड़े चम्मचों की मदद से पूरी नमकीन को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला हर जगह पहुंच जाए।

इसे पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही डिब्बे में भरें।