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मोचार घोंटो (बंगाली केला फूल की सब्जी)
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मोचार घोंटो केले के फूलों (मोचा) से बनी एक पारंपरिक बंगाली सूखी सब्जी है। यह व्यंजन धैर्य और कौशल का प्रतीक है क्योंकि केले के फूलों को साफ करना और काटना एक बारीकी वाला काम है। फूलों को आलू, नारियल के टुकड़ों और चने की दाल के साथ अदरक-जीरे के मसाले में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और हल्का मीठा होता है। यह बंगाली घरेलू भोजन का एक बेहतरीन उदाहरण है। इसे चावल और घी के साथ परोसा जाता है।
Mochar Ghonto Recipe
Bengali Banana Blossom Curry
Traditional Bengali Mocha Curry
Authentic Mochar Ghonto
Bengali Banana Flower Dish
Healthy Bengali Curry
Best Mochar Ghonto Recipe
Bengali Vegetarian Special
Banana Blossom Stir Fry
Bengali Heritage Dish
Prep Time45 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
1 केले का फूल (मोचा)
2 आलू
1/2 कप नारियल के टुकड़े
1/4 कप चना दाल
1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी
3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हाथों में तेल लगाकर फूल साफ करने से दाग नहीं लगते।
- हल्दी के पानी में भिगोना कड़वाहट दूर करने के लिए बहुत ज़रूरी है।
- भुने हुए नारियल के टुकड़े डालने से इसमें असली बंगाली स्वाद आता है।
- फूलों को बहुत ज़्यादा न उबालें, उनका अपना टेक्सचर बना रहना चाहिए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
190 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
11g
कार्बोहाइड्रेट
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।