मोदुर पुलाव
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मोदुर पुलाव कश्मीर का एक बहुत ही शाही, मीठा और पारंपरिक पुलाव है, जिसे केसर और ढेर सारे सूखे मेवों के साथ बनाया जाता है। इसमें बासमती चावलों को दूध, चीनी और केसर की एक बहुत ही समृद्ध और खुशबूदार चाशनी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, शुद्ध और लाजवाब होता है। केसर की खुशबू और मेवों का कुरकुरापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। यह कश्मीरी शादियों और विशेष उत्सवों का एक अनिवार्य और सबसे प्रिय हिस्सा है। गरमागरम मोदुर पुलाव एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा लंबे दाने वाले बासमती चावल का ही चुनाव करें, यह पकने के बाद बहुत ही शाही लगते हैं।
- चावलों को हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि दाने टूटें नहीं और पुलाव बिल्कुल खिला-खिला और शाही बना रहे।
- मेवों की मात्रा उदार रखें, हर चम्मच में मेवों का स्वाद ही इस पुलाव की खूबी है।
- शुद्ध देशी घी का ही उपयोग करें, इसकी खुशबू पुलाव के ज़ायके को कई गुना बढ़ा देती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (300g))
380 kcal
6g
14g
58g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।