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मोगरा की सब्जी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मोगरा की सब्जी राजस्थान की एक बहुत ही शाही, कुरकुरी और पारंपरिक डिश है, जिसे बेसन की छोटी-छोटी 'मोगरा' (तली हुई बूंदियों) के साथ बनाया जाता है। इसमें मोगरा को दही और मसालों की एक सोंधी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। यह डिश बनाने में बहुत ही सरल है लेकिन इसका ज़ायका बेजोड़ है। राई और हींग का तड़का इसे एक विशेष पहचान देता है। गरमागरम मोगरा की सब्जी और बाजरे के रोटले का मेल एक बहुत ही सुकून भरा और शाही अनुभव है।
Mogra ki Sabzi Recipe
Sprouted Moong Sabzi Rajasthani
Authentic Mogra ki Sabzi
Traditional Mogra
Best Mogra ki Sabzi
Healthy Moong Sprouts Curry
Marwari Mogra
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Servings2 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 कप बेसन मोगरा
1 कप दही
हल्दी और लाल मिर्च
राई और हींग
नमक
तेल
ताज़ा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और कुरकुरी मोगरा बूंदियों का ही चुनाव करें।
- दही डालते समय आंच बिल्कुल धीमी रखें और लगातार चलाएं, वरना दही फट सकता है।
- हींग का तड़का अच्छी तरह लगाएं, यह बेसन के भारीपन को संतुलित करती है और अच्छी खुशबू देती है।
- इसे बनाने के तुरंत बाद ही खाएं, रखने पर मोगरा सारा रस सोख लेगा और उसका कुरकुरापन खत्म हो जाएगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
कैलोरी
160 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।