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मूली के पत्ते की सब्जी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
मूली के पत्ते की सब्जी उत्तर भारत में सर्दियों के दौरान बनाई जाने वाली एक पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक डिश है। इसमें ताज़ी मूली के पत्तों को बारीक काटकर अदरक, हरी मिर्च और अजवायन के साथ भुना जाता है। इस सब्जी का स्वाद हल्का सा तीखा और सोंधा होता है, जो सरसों के तेल के उपयोग से और भी बढ़ जाता है। यह खनिजों और विटामिनों से भरपूर होती है और पाचन के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है। इसे मक्की की रोटी या सादा पराठों के साथ खाना सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम मूली के पत्ते
1 मूली (बारीक कटी)
2 चम्मच सरसों का तेल
आधा चम्मच अजवायन
हींग
1 इंच अदरक (कटा हुआ)
2 हरी मिर्च
हल्दी
लाल मिर्च
अमचूर
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सब्जी पकाते समय ढक्कन न लगाएं, इससे पत्तों का रंग हरा बना रहता है।
- मूली के साथ पत्तों का मेल स्वाद और बनावट को बेहतर बनाता है।
- अमचूर पाउडर अंत में ही डालें ताकि सब्जी का रंग काला न पड़े।
- पत्तों को धोने के बाद अच्छी तरह सुखाकर ही काटें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
कैलोरी
120 kcal
प्रोटीन
4g
वसा
7g
कार्बोहाइड्रेट
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।