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मूली पराठा
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मूली पराठा उत्तर भारत का एक बहुत ही सोंधा और पारंपरिक नाश्ता है जो अपने तीखे और बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है। इसमें ताजी सफेद मूली को कद्दूकस करके, अजवाइन और हरी मिर्च के साथ मिलाकर आटे में भरा जाता है। यह स्वाद में बहुत ही क्रिस्पी और ज़ायकेदार होता है। सर्दियों की सुबह ताजी मूली के पराठे बनाना एक पुरानी रीत है। इसका सोंधापन और मसालों की खुशबू हर किसी को पसंद आती है। इसे अक्सर ताजे सफेद मक्खन और तीखी मिर्च के अचार के साथ परोसा जाता है।
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Prep Time25 mins
Cook Time15 mins
Servings2 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप गेहूँ का आटा
2 कप कद्दूकस मूली
1 चम्मच अजवाइन
हरी मिर्च और धनिया
हल्दी और नमक
घी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मूली का पानी बहुत अच्छी तरह निचोड़ें, वरना पराठा बेलते समय गीला हो जाएगा।
- मूली के कुछ ताजे और कोमल पत्तों को भी बारीक काटकर डालें, इससे स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
- अजवाइन का उपयोग बहुत ज़रूरी है क्योंकि मूली गैस बना सकती है।
- इसे तेज़ आंच पर सेकें ताकि बाहरी परत तुरंत कुरकुरी हो जाए और अंदर की मूली पानी न छोड़े।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 paratha (120g))
कैलोरी
250 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।