मूंग भजी
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बारिश की बूंदों और शाम की चाय का असली मज़ा दोगुना करने के लिए मूग भजी (Moong Bhaji), जिसे 'मूंग दाल वड़ा' भी कहा जाता है, एक बेहतरीन महाराष्ट्रीयन स्नैक है। इस पारंपरिक मूंग दाल के पकोड़े को दरदरी पिसी हुई दाल, अदरक, हरी मिर्च और सोंधी काली मिर्च के मिश्रण से तैयार किया जाता है। साधारण बेसन के पकोड़ों के मुकाबले, मूंग भजी बाहर से बेहद कुरकुरी और अंदर से एकदम हल्की व जालीदार होती है। प्रोटीन से भरपूर और ग्लूटेन-फ्री होने के कारण यह एक पौष्टिक शाकाहारी नाश्ता है, जो स्वाद और सेहत का एक अनूठा संगम पेश करता है। इसे तली हुई हरी मिर्च और तीखी लहसुन की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें और इस पारंपरिक कुरकुरे स्वाद का भरपूर आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बैटर को अच्छी तरह फेंटना बहुत ज़रूरी है, इससे भजी हल्की बनती है।
- दाल को दरदरा ही पीसें, यही कुरकुरेपन का असली राज है।
- तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए तभी भजी कम तेल सोखेगी।
- इसे पुदीने की चटनी के साथ खाना एक शाही अनुभव होता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
220 kcal
9g
12g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।