मूंग दाल की पकोड़ी
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मूंग दाल की पकोड़ी (मूंग दाल की पकोड़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत लोकप्रिय व्यंजन है जिसे दाल के सोंधेपन और कुरकुरेपन के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन हल्की बनावट, लाजवाब चटपटे स्वाद और राजस्थानी शाम के नाश्ते के एक अनिवार्य शाही 'कुरकुरे व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें मूंग दाल को पीसकर और फेंटकर छोटे-छोटे वड़े तले जाते हैं। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, नमकीन और लाजवाब होता है। सौंफ और हींग इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। मूंग दाल की पकोड़ी का हर निवाला परंपरा और जायके का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को दरदरा ही पीसें, बारीक न करें।
- घोल को अच्छी तरह फेंटना बहुत ज़रूरी है, यही उसकी बनावट का राज है।
- तेल मध्यम गरम होना चाहिए।
- इसे 'कढ़ी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (150g))
180 kcal
8g
10g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।